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Kleine Rohreis-Ankochmaschine für Basmati-Jasmin-Reis

Im Volksmund als „leicht zu kochender Reis“ bekannt, bedeutet Parboiled-Reis eigentlich teilweise gekochten Reis, d. h. das Korn wird in der Schale gekocht. Es ist in Europa, im Nahen Osten und in Teilen Asiens beliebt. Der Preis für Parboiled-Reis ist in der Regel 10 %/5 % höher als für normalen weißen Reis und bietet einen sehr guten Nutzen. Wir haben 24 Tonnen, 60 Tonnen und 100 Tonnen komplette Parboiled-Reismühlen nach Indien, Nigeria, Südamerika usw. exportiert.

Einführung

Das Einweichen ist der erste Vorgang der Wasserwärmebehandlung. Dabei handelt es sich um den Prozess, bei dem Reis Wasser aufnimmt und sein Volumen vergrößert. Der für die Verkleisterung der gesamten Reisstärke erforderliche Wassergehalt muss mehr als 30 % betragen. Wenn die Wasseraufnahme des Reises unzureichend ist, wird der Reis im Dampfverfahren nicht vollständig gedämpft, was sich negativ auf die Qualität des Parboiled-Reis auswirkt. Die Einweichmethoden für Reis können grundsätzlich in Einweichen bei normaler Temperatur und Einweichen bei hoher Temperatur unterteilt werden. Die heute weit verbreitete Einweichmethode ist das Einweichen bei hoher Temperatur. Bei der Hochtemperatur-Einweichmethode wird das Einweichwasser auf 80 bis 90 °C vorgewärmt und dann zum Einweichen in Reis gegeben. Beim Einweichen wird die Wassertemperatur 3 Stunden lang auf 70 °C gehalten, wodurch die nachteiligen Auswirkungen der Fermentation beim Einweichen bei normaler Temperatur vollständig beseitigt werden können.

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