Einführung in Maniok-Garri-Mehl
Garri ist ein fermentiertes und gelatiniertes trockenes Grobmehl, das in Westafrika sehr beliebt ist und in Nigeria, Ghana, Benin und Togo ein Grundnahrungsmittel ist. Seine gute Lagerfähigkeit und seine Akzeptanz als"Fertiggerichte"ist für seine zunehmende Beliebtheit in den städtischen Gebieten West- und Zentralafrikas verantwortlich. Es wird oft als Hauptmahlzeit verzehrt
Form eines Teigs oder eines dünnen Breis. Beide werden im Haushalt durch Mischen von trockenem Garri mit heißem oder kaltem Wasser und Kochen zubereitet und mit Suppe oder Eintopf serviert. Garri wird auch als Snack gegessen, wenn es in kaltem Wasser mit Zucker und manchmal auch Milch gemischt wird. Beim Mischen mit kaltem Wasser quillt es um das Drei- bis Vierfache seines Volumens auf.
Flussdiagramm des Cassava-Garri-Mehlmahlprozesses
Haupteinzelmaschine
Projektfall
